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Ostern Lecker und Leicht genießen

Ostern ist das Fest der leichten Rezepte. Wenn der Geruch von frischen Kräutern die Küche durchweht, dann wissen Genießer, dass das Frühlingsfest beginnt. Kompositionen wie „Lachsfilet in der Papillote mit Bulgur-Rösti“ begeistern Gourmets: Thymian und Rosmarin geben dem Lachsfilet seine besondere Note. Oliven und getrocknete Tomaten verleihen dem Ganzen italienisches Flair. Raffinierte Bulgur-Rösti tun das ihre, um das Ostermahl zu einem leichten Festschmaus werden zu lassen.

 

Hmm, das wird lecker und super einfach zuzubereiten:  Lachsfilet in der Papillote mit Bulgur-Rösti

Die Lachsfilets vorbereiten

Die Zubereitung ist ganz einfach. Erst einmal werden die Lachsfilets gewaschen, trocken getupft, mit Limettensaft beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen. (Bulgur ist übrigens ein Weizengericht, das im nahen und mittleren Osten seit Jahrhunderten zu den Grundnahrungsmitteln zählt.)

Danach die Tomaten waschen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in schmale Spalten schneiden und Knoblauch zerdrücken. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit zwei Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer vermischen und auf den Backpapierstücken verteilen. Dann die Lachsfilets und die Kräuterzweige auflegen, Papier gut verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Gas: Stufe drei, Umluft 160 Grad Celsius) circa 15 bis 20 Minuten garen.

Gemüse: frisch und gesund

Die Möhre und die Kartoffel schälen, waschen und fein raspeln. Tomaten in feine Streifen schneiden und Oliven fein würfeln. Bulgur, Möhre, Kartoffel, getrocknete Tomaten, Oliven, Basilikum, Eier und Mehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl erhitzen und aus der Bulgurmischung knusprig goldbraune Rösti braten. Mit Lachsfilet und Gemüse servieren. Die Zubereitungszeit beträgt in etwa 45 Minuten.

 

Lachsfilet in der Papillote mit Bulgur-Rösti – Die Zutaten für 4 Portionen:

Lachsfilets in der Papillote mit Bulgur-Rösti werden von frischen Kräutern verfeinert. Foto: djd/Müller's Mühle
Lachsfilets in der Papillote mit Bulgur-Rösti werden von frischen Kräutern verfeinert.
Foto: djd/Müller’s Mühle

4 Lachsfilets à circa 150 g
Limettensaft
grobes Meersalz, zerdrückte rosa Pfefferbeeren
150 g Müller’s Mühle Bulgur
300 g kleine Kirschtomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
je 4 Thymian- und Oreganozweige
1 Möhre
1 Kartoffel
2 getrocknete Tomaten
4 grüne Oliven
1 TL geschnittene Basilikumblättchen
2 Eier
4 EL Mehl
Außerdem: 4 ausreichend große Stücke Pergament- oder Backpapier

Spannend – Der Playmobil Osterkalender

Nur noch ein paar Tage bis Ostern
So macht das Warten auf den Osterhasen Spaß, mit dem Osterkalender von Playmobil.

Mit dem Osterkalender fällt das Warten auf den Osterhasen leichter. Foto: djd/Playmobil
Mit dem Osterkalender fällt das Warten auf den Osterhasen leichter.
Foto: djd/Playmobil

PLAYMOBIL – Osterkalender

Was kommt wohl dieses Jahr ins Osternest? Schon Tage im Voraus sind die Kinder gespannt, was der Osterhase ihnen bringen wird. Damit vor allem den Kleinen ab vier Jahren die Wartezeit nicht so schwerfällt, gibt es jetzt ganz neu einen Osterkalender, der die Tage bis zum großen Ereignis verkürzt (von Playmobil, ab Mitte Februar für 9,99 Euro unverbindliche Preisempfehlung im Handel). Gut versteckt hinter den zehn Türchen freuen sich der Osterhase und seine beiden Helfer schon darauf, die Eier bunt zu bemalen und sie mit Hilfe von Tragekorb und Wägelchen den Kindern ins Osternest zu legen.